Ở chân đồi Andean, một thế giới hứa hẹn cho cà phê đặc sản Peru

Giống như hầu hết các quốc gia sản xuất cà phê trên khắp châu Mỹ, ngành cà phê Peru, đã phải vật lộn để hồi phục – cả về khối lượng và tác động kinh tế – từ dịch bệnh rỉ sắt lá cà phê xảy ra vào năm 2013.

Trong thời gian kể từ đó, Peru cũng đã có những bước tiến trong việc xây dựng một cơ sở hạ tầng cà phê đặc sản mạnh mẽ hơn. Đất nước này đã duy trì danh tiếng cho các loại cà phê arabica hữu cơ, phát triển cao, thường được trồng trong nhiều thập kỷ. Tuy nhiên, những nỗ lực tập trung hơn trong ba năm qua đã tập trung vào cải tiến chất lượng ở mức cao nhất, truy xuất nguồn gốc, cải thiện quản trị hợp tác, hỗ trợ cho nông dân và tiếp thị.

Những nỗ lực này đã được nêu bật trong chuyến đi kéo dài một tuần gần đây qua ba khu vực trồng trọt chính của Peru, từ bắc xuống nam dọc theo chân đồi phía đông của dãy núi Andes.

Được tổ chức bởi ủy ban du lịch và xuất khẩu của Peru, PROMPERÚ, tour du lịch có sự tham gia của nhiều khách hàng và phương tiện truyền thông quốc tế, kỷ niệm một số cà phê nổi tiếng nhất Peru Peru trong mùa thu hoạch ở các vùng của thành phố Cusco, Junín và Jaén.

Coffees từ mỗi khu vực đang phát triển lớn đã tìm thấy thành công đáng kể trên trường quốc tế trong hai năm qua. Năm thứ hai liên tiếp, một loại cà phê Peru từ Cooperativa Agraria Cafetalera (CAC) Incahuasi ở vùng Cusco (Cuzco) đã được trao giải thưởng lớn từ Biểu tượng nhà sản xuất nhỏ (SPP) tại Triển lãm cà phê đặc biệt toàn cầu.

Coffees được gửi trong hai năm đầu tiên của cuộc thi Peru Cup of Excellence đã làm kinh ngạc các giám khảo quốc tế, với người chiến thắng hàng đầu từ cuộc thi năm 2018 đã kiếm được hơn 45 đô la mỗi pound cà phê xanh khi đấu giá.

Trên một chặng của chuyến đi gần đây có sự tham gia của DCN, các nhóm người mua đại diện cho các công ty rang xay ở Trung Quốc, Hàn Quốc, Đài Loan và Hoa Kỳ rõ ràng rất nhiệt tình, nếm thử một loạt cà phê từ khắp các khu vực trung tâm của Junín và Pasco và tung ra đàm phán mua hàng sau gần mỗi lần thử.

Tuy nhiên, bất chấp những thành công như vậy trên phạm vi quốc tế và địa phương, các nhà sản xuất cà phê Peru vẫn phải chịu các lực lượng thị trường toàn cầu. Cuộc khủng hoảng giá cà phê toàn cầu trong năm qua đã có tác động rõ rệt trong các mạng lưới sản xuất của Peru.

Felix Marin Ludeña điều hành hợp tác xã COOPCHEBI ở tỉnh Chanchamayo. Bản thân hợp tác xã đã tìm thấy thành công bền vững trên thị trường quốc tế thông qua việc tinh chỉnh và mở rộng các phương pháp chế biến và phân loại cà phê. Nó cũng đã tạo ra một loại cà phê nhận dạng thành công, có thể duy trì tên nông dân cá nhân trên mỗi túi được gửi để xuất khẩu, do đó đáp ứng nhu cầu của người mua đang tìm kiếm các vi sóng có thể truy nguyên.

Đồng thời, hợp tác xã đã phải chịu do giá thị trường thấp cho các loại cà phê thông thường hơn, có thể được ghi điểm ở mức thấp đến giữa những năm 80 theo thang điểm SCA. Marin Ludeña nói với Daily Coffee News rằng nhiều nông dân nhỏ, những người chưa thể sản xuất cà phê hàng đầu thường bị cám dỗ chuyển sang sản xuất coca, điều này có thể ngay lập tức cải thiện thu nhập.

Roncal Muñoz, người quản lý mạng lưới trang trại và hợp tác xã cà phê Cunavir ở thị trấn Villa Rica ở Pasco, Oxapampa, nói với du khách rằng giá quốc tế đối với cà phê thông thường đã làm trầm trọng thêm những trở ngại kinh tế vẫn còn kéo dài từ sự xâm nhập của bệnh gỉ sắt vào năm 2013. Cunivar đang sản xuất cà phê arabica hữu cơ chất lượng cao, có thể truy nguyên, đã tìm thấy người mua trên thị trường đặc sản.

Khi giá quốc tế sẽ giảm và chảy, các nhà lãnh đạo hợp tác xã và các quan chức chính phủ trong chuyến đi gần đây liên tục nhấn mạnh những nỗ lực để tăng thêm cà phê – dù là ở địa phương, khu vực hay quốc gia – vào vương quốc đặc biệt, nơi có thể tách biệt, xa hơn về giá Thị trường hàng hóa.

Tại thị trấn cà phê Villa Rica ở Oxapampa, vùng Pasco, Trung tâm điều tra cà phê (Interpretativo de Café) (Trung tâm điều tra cà phê) là một minh chứng cho nỗ lực này. Khai trương vào năm 2018, cơ sở này tăng cường cơ sở hạ tầng cà phê khu vực, từ hạt giống đến xuất khẩu, thông qua phân tích phòng thí nghiệm, kiểm soát chất lượng và dịch vụ kỹ thuật.

Khoảng ba giờ đi bằng ô tô, tại kho cà phê NARSA, trung tâm giáo dục và phòng thí nghiệm ở La Merced (Chanchanmayo, Junin) đang cung cấp nhiều hỗ trợ mới cho ngành cà phê đặc biệt. Sau khi tập trung hoàn toàn vào thị trường đặc sản từ năm 2013, cơ sở này đã trở thành cơ sở được chứng nhận SCA đầu tiên trong khu vực, đồng thời dẫn đầu thế hệ chuyên gia cà phê Peru thông qua các chương trình như đào tạo Q Grader.

Tầng thượng của trung tâm cà phê là nơi có cấu trúc nhà kính, chạy bằng năng lượng mặt trời để làm khô giường, trong khi một nhà kho lớn bên dưới chuẩn bị bao tải cà phê để xuất khẩu. Tại phòng uốn nắn được kiểm soát nhiệt độ gần đó, một thiên nhiên hữu cơ 92 điểm thu hút sự chú ý của những người nghiện mù.

Những cải thiện cơ sở hạ tầng và là tín hiệu tốt hơn cho ngành cà phê Peru, nhưng họ cũng là tin tốt cho các nhà rang xay cà phê ở nước ngoài, vì các loại cà phê có thể truy nguyên, đặc biệt hơn có thể đi vào phễu.

Mời bạn đánh giá bài viết này !

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *